Le nostre pizze

Bianca con fior di latte italiano del Nuovo Caseificio Fossolese. Fuori forno: burrata del Nuovo Caseificio Fossolese, cipolle caramellate, basilico fresco, filetti di acciughe del Mar Cantabrico in olio d'oliva e speck stagionato DOP Tito Speck sul bordo.

Scamorza affumicata artigianalmente del Nuovo Caseificio Fossolese, patate e peperoni "Friggitelli" saltati in padella, salsiccia del Salumificio San Martino, peperoncino. Fuori dal forno: prezzemolo fresco tritato.

Bianca con bufala del Nuovo Caseificio Fossolese, cime di rapa piccanti saltate in padella, funghi freschi, salsiccia del Salumificio San Martino e Parmigiano Reggiano.

Bianca con bufala del Nuovo Caseificio Fossolese, pancetta stagionata del Salumificio Negri, zucchine grigliate, Parmigiano Reggiano e olio EVO.

Passata di pomodoro Dolcemilio coltivato nella bassa modenese. Fuori dal forno: burrata stracciata del Nuovo Caseificio Fossolese, pomodorini secchi, basilico fresco, pepe nero, origano di Favignana e olio EVO.

Bianca con fior di latte italiano del Nuovo Caseificio Fossolese, crema di noci fatta alla nostra maniera, radicchio, gorgonzola DOP. Fuori dal forno: speck stagionato 18 mesi DOP Tito Speck e aceto balsamico di Modena invecchiato 25 anni dell'acetaia Verrini Munari.

Passata di pomodoro Dolcemilio coltivato nella bassa modenese tirato in padella con aromi. Fuori dal forno: prosciutto crudo di Parma stagionato 24 mesi del salumificio Negri, pomodorini datterini gialli e rossi arrostiti, bocconcini di bufala del Nuovo Caseificio Fossolese, basilico fresco e olio EVO.

Passata di pomodoro Dolcemilio coltivato nella bassa modenese, bufala e scamorza affumicata artigianalmente del Nuovo Caseificio Fossolese, funghi porcini. Fuori dal forno: prosciutto crudo di Parma stagionato 24 mesi del salumificio Negri.

Crema di pistacchio fatta alla nostra maniera. Fuori dal forno: Mortadella "Favola" del Salumificio Palmieri, burrata del Nuovo Caseificio Fossolese, granella di pistacchi, basilico fresco.

Purea di zucca Violina di nostra produzione, stracchino fresco. Fuori dal forno: coppa stagionata del Salumificio San Martino, scaglie di Parmigiano Reggiano DOP, aceto balsamico di Modena invecchiato 25 anni dell'acetaia Verrini Munari, noce moscata.